Le Beerawecka / Beerewecke , vous connaissez ?

Découvrez les mets allemands et discutez des délices germaniques dans notre rubrique gourmande.

Modérateur: Modérateurs

Grand AllemagnOmaXien
Avatar de l’utilisateur
Messages: 18447
Inscription: Mar 28 Nov 2006 15:51
Localisation: Alsace

Le Beerawecka / Beerewecke , vous connaissez ?

Messagepar michelmau » Mar 24 Nov 2015 12:04

Il s'agit d'une spécialité patissière que l'on consomme à l'époque de l'Avent.
Les Alsaciens la revendiquent comme spécialité alsacienne , mais on la trouve également ( selon l'article wiki) dans le sud de l'Allemagne , en Autriche , en Suisse et dans le Südtirol...Andergassen nous confirmera peut-être.
Attention , pour ceux qui font attention à leur ligne , c'est très , très calorique ( mais personnellement , j'avouerai que je m'en contrefiche) ! :wink: C'est tellement délicieux ! :wouaw:
Le Beerawecka (ou Berewecke en allemand et bas-rhinois) est en Alsace, dans le sud de l'Allemagne, en Autriche, en Suisse et dans le Tyrol italien un gâteau non levé, traditionnel des fêtes de fin d'année. Il est principalement constitué de fruits secs (noix, noisettes, poires, abricots, figues, raisins…) et de fruits confits (orange et citron) macérés dans du Schnaps (eau-de-vie) de quetsche ou de mirabelle, parfois de cerises (kirsch) maintenus entre eux par une très fine couche de pâte fortement épicée. On le découpe et le sert en très fines tranches.

Beerawecka , dans le Haut-Rhin ( Oberland) , Beerewecke , dans le Bas-Rhin ( Unterland.)
Hérité de la cuisine juive rhénane.
Pour ceux qui voudraient essayer eux-mêmes ( je ne m'y suis pas encore mis , mais ça ne devrait pas tarder) ,
https://www.youtube.com/watch?v=SINJXEdZOEs
Article wikipédia
L'harmonie est un équilibre fragile. Pour y contribuer, respectez activement les règles de bonne conduite.

„Den leeren Schlauch bläst der Wind auf, den leeren Kopf der Dünkel.“
Matthias Claudius (1740-1815), dt. Dichter

Grand AllemagnOmaXien
Avatar de l’utilisateur
Messages: 10256
Inscription: Jeu 27 Mar 2008 12:48
Localisation: C'est le Noooord !!

Re: Le Beerawecka / Beerewecke , vous connaissez ?

Messagepar Andergassen » Mar 24 Nov 2015 13:04

Michelmau a oublié l'essentiel, qui justifie la revendication de la paternité alsacienne, à savoir la signification du mot : "pain de poire". N'oublions pas que la poire est très présente dans les pays allemands méridionaux, dont l'Alsace fait partie. Pour le reste, c'est pratiquement la même recette et les mêmes ingrédients que le Stollen comme ambassadeur du monde germanique. Au Sud-Tyrol, grand producteur de pommes, ce fruit remplace la poire, et la pâtisserie est appelée simplement "Apfelstollen", mais ce n'est pas une spécialité typiquement tyrolienne. On le trouve sous cette appellation aussi en Suisse, en Autriche et dans le sud de l'Allemagne.
Dernière édition par Andergassen le Mar 24 Nov 2015 13:09, édité 1 fois.
Die Schweden, die haben verflucht schlechtes Geld,
wer weiß, ob der Östreicher besseres hält.

Grand AllemagnOmaXien
Avatar de l’utilisateur
Messages: 2748
Inscription: Sam 20 Sep 2008 21:19
Localisation: Normandy Avenue

Re: Le Beerawecka / Beerewecke , vous connaissez ?

Messagepar gici » Mar 24 Nov 2015 13:09

marrant en suédois " vecka " c'est la semaine :lol:
c'est la vie

Grand AllemagnOmaXien
Avatar de l’utilisateur
Messages: 10256
Inscription: Jeu 27 Mar 2008 12:48
Localisation: C'est le Noooord !!

Re: Le Beerawecka / Beerewecke , vous connaissez ?

Messagepar Andergassen » Mar 24 Nov 2015 13:15

Et "fika" ... la pause-café. Quand une Suédoise demande à un Allemand "Vill du fika?", celui-ci ne doit pas croire que c'est Noël ! :bad:
Die Schweden, die haben verflucht schlechtes Geld,
wer weiß, ob der Östreicher besseres hält.

Grand AllemagnOmaXien
Avatar de l’utilisateur
Messages: 18447
Inscription: Mar 28 Nov 2006 15:51
Localisation: Alsace

Re: Le Beerawecka / Beerewecke , vous connaissez ?

Messagepar michelmau » Mar 24 Nov 2015 14:08

Aucune parenté sémantique avec un mot allemand auquel tous les esprits mal tournés ( dont je suis ) n'auront pas manqué de penser ! :mrgreen: :vamp:
L'harmonie est un équilibre fragile. Pour y contribuer, respectez activement les règles de bonne conduite.

„Den leeren Schlauch bläst der Wind auf, den leeren Kopf der Dünkel.“
Matthias Claudius (1740-1815), dt. Dichter

Grand AllemagnOmaXien
Avatar de l’utilisateur
Messages: 10256
Inscription: Jeu 27 Mar 2008 12:48
Localisation: C'est le Noooord !!

Re: Le Beerawecka / Beerewecke , vous connaissez ?

Messagepar Andergassen » Mar 24 Nov 2015 14:34

Si, justement, et par l'intermédiaire du français, qui plus est : "le café du pauvre". :mrgreen:
Die Schweden, die haben verflucht schlechtes Geld,
wer weiß, ob der Östreicher besseres hält.

Grand AllemagnOmaXien
Avatar de l’utilisateur
Messages: 18447
Inscription: Mar 28 Nov 2006 15:51
Localisation: Alsace

Re: Le Beerawecka / Beerewecke , vous connaissez ?

Messagepar michelmau » Mar 24 Nov 2015 15:47

J'ai appris quelque chose. Je connaissais " le piano du pauvre " , qui se noue autour du cou ( l'accordéon) , mais pas "le café du pauvre". :lol:
L'harmonie est un équilibre fragile. Pour y contribuer, respectez activement les règles de bonne conduite.

„Den leeren Schlauch bläst der Wind auf, den leeren Kopf der Dünkel.“
Matthias Claudius (1740-1815), dt. Dichter

Grand AllemagnOmaXien
Avatar de l’utilisateur
Messages: 2748
Inscription: Sam 20 Sep 2008 21:19
Localisation: Normandy Avenue

Re: Le Beerawecka / Beerewecke , vous connaissez ?

Messagepar gici » Jeu 26 Nov 2015 15:09

Andergassen a écrit:Et "fika" ... la pause-café. Quand une Suédoise demande à un Allemand "Vill du fika?", celui-ci ne doit pas croire que c'est Noël ! :bad:


ya kokain :lol:
god jul
c'est la vie

 


  • Articles en relation
    Réponses
    Vus
    Dernier message

Retourner vers Cuisine & saveurs

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 1 invité