Gâteau Bienenstich ou Nid d'abeilles

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Gâteau Bienenstich ou Nid d'abeilles

Messagepar Tenzin » Ven 05 Nov 2010 17:02

Je voudrais évoquer un gâteau brioché délicieux que l'on trouve en Allemagne et autres pays germanophones, du nom de Bienenstich, "nid d'abeilles" en français. Cette spécialité se compose du pâte briochée, fourrée à la crème patissière et garnie d'amandes effilées au miel :wouaw:
On va dire que ce dessert se rapproche de la célèbre "Tropézienne"...J'en ai souvent dégusté en patisseries, mais pas encore fait moi-même...
J'ai trouvé une recette sur un blog avec une superbe photo:
http://marmiteptitpoint.canalblog.com/a ... 21569.html

Si vous avez de bonnes recettes n'hésitez pas :wink:

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Re: Gâteau Bienenstich ou Nid d'abeilles

Messagepar Nico6390 » Ven 05 Nov 2010 17:34

Ca m'a l'air délicieux, je n'en ai encore jamais vu.
Mais sinon Bienenstich n'est pas plutot une piqure d'abeille et Bienenschwarm le nid ?

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Re: Gâteau Bienenstich ou Nid d'abeilles

Messagepar Andergassen » Ven 05 Nov 2010 17:45

Ah là là Tenzin, tu me prends par les sentiments, là! :lol:
Nico, tu as parfaitement raison, puisque la couverture de cette pâtisserie ressemble à une peau constellée de piqûres d'insectes. (moi, je le mange toujours fourré, gefüllt). Les pâtisseries polonaises, par contre, sont extrêmement bourratives et abusent du sucre et de la crème. Moi qui adore les pâtisseries, c'est assez frustrant. Le Bienenstich, c'est limite.
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Re: Gâteau Bienenstich ou Nid d'abeilles

Messagepar Nico6390 » Ven 05 Nov 2010 18:00

Le bienenstich est donc polonais?
:?:

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Re: Gâteau Bienenstich ou Nid d'abeilles

Messagepar Sonka » Ven 05 Nov 2010 21:22

C'est drôle que tu en parles, Tenzin, car c'est justement l'objet du dernier billet de Flo Bretzel !
http://bretzeletcafecreme.blogspot.com/ ... stich.html

Pour ma part, je ne crois pas y avoir déjà goûté...
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Re: Gâteau Bienenstich ou Nid d'abeilles

Messagepar Kissou33 » Ven 05 Nov 2010 21:33

:eek: :eek: :eek: :eek:

Tenzin !!!!!!!!!

mais que viens-tu de me faire !!!!

j'adore ce gâteau (et pourtant.. je ne suis pas gâteau !!)..
c'est super bon !!!

Sonka : tu as donc râté ce merveilleux gâteau ?? même pendant un Caffee Kuchen en ville ?? dis moi que c'est pas vrai !! :roll:

maintenant.. j'ai faim !
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Re: Gâteau Bienenstich ou Nid d'abeilles

Messagepar Sonka » Ven 05 Nov 2010 21:35

Oui j'ai immensément honte, mais c'est vrai... :oops: :oops: :oops: :lol:
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Re: Gâteau Bienenstich ou Nid d'abeilles

Messagepar Dresden » Sam 06 Nov 2010 13:29

Moi non plus j'ai jamais goute, ca doit etre d'une autre region. Mais en tant que grande fan de creme patissiere, je vais changer ca le plus vite possible :D
Je veux voir quelle direction tu prends
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Re: Gâteau Bienenstich ou Nid d'abeilles

Messagepar ElieDeLeuze » Sam 06 Nov 2010 14:32

Si vous aimez la crème en particulier mais les produits laitiers en général, c'est pour vous.
www.rtr.ch - Tgi che sa rumantsch sa dapli.

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Re: Gâteau Bienenstich ou Nid d'abeilles

Messagepar Münsterspatz » Sam 06 Nov 2010 23:32

Pour celles - et ceux - qui cherchent parfois des recettes de cuisine et particulièrement de pâtisserie familiale allemande, il existe le site du Dr Oetker. En allemand bien sûr, mais facile à comprendre pour les germanophones. On y trouve également des astuces et des pas à pas. C'est avec ses livres que j'ai fait mes premiers pas en cuisine il y a plus de 40 ans. Avant de préférer la cuisine française quelques années plus tard ....

http://www.oetker.de/

et pour le Bienenstich ici - avec video à l'appui sur le site

http://www.oetker.de/oetker/rezepte/bac ... stich.html

Une parenthèse, il est installé en France depuis très, très longtemps et on trouve ses produits dans tous les supermarchés sous un nom francisé. Les produits sous son vrai nom sont arrivés il y a peu.

Bon appétit :)

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Re: Gâteau Bienenstich ou Nid d'abeilles

Messagepar SchokoLena » Dim 07 Nov 2010 01:14

C'est malin, j'ai envie de Bienenstich maintenant, mais un bon cette fois... :wouaw:

Je me souviens en avoir goûté une fois, mais je n'avais pas été enchantée. Le gâteau avait dû rester un peu trop longtemps sur l'étal :S

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Re: Gâteau Bienenstich ou Nid d'abeilles

Messagepar Andergassen » Lun 08 Nov 2010 12:55

Nico6390 a écrit:Le bienenstich est donc polonais?
:?:

Non, non, c'est simplement parce que je suis en Pologne en ce moment, et comme je trouvais déjà les pâtisseries "prussiennes" assez lourdes, quand j'étais en RDA... Par rapport aux infâmes bombes à calories que sont les P?czki polonais (beignets), le Bienenstich ferait presque exemple de légèreté!
En RDA, je préférais de loin l'Eierschecke, spécialité de Saxe et de Thuringe!
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Re: Gâteau Bienenstich ou Nid d'abeilles

Messagepar Nico6390 » Mer 17 Nov 2010 22:08

Je sais pas ce que ca valait d'un point de vue "bienenstich" traditionnel, mais j'ai profité de l'offre de la boulangerie du coin pour 55cents la part de gateau.... je n'ai vraiment pas regretté! :)

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Re: Gâteau Bienenstich ou Nid d'abeilles

Messagepar Andergassen » Jeu 18 Nov 2010 10:53

Fourré ou non fourré? Du jour ou de la veille?
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Re: Gâteau Bienenstich ou Nid d'abeilles

Messagepar SchokoLena » Jeu 18 Nov 2010 15:12

J'en ai vu aujourd'hui chez le boulanger donc j'ai pris une part que je viens de déguster. Miam miam :wouaw:

Par contre je l'ai payée 2 euros...on va dire que ma part était plus grosse.

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