Apfelauflauf (Soufflé aux pommes)

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Apfelauflauf (Soufflé aux pommes)

Messagepar Sonka » Lun 09 Jan 2006 21:06

Désolée, ce n'est pas une exclu AllemagnOmax, mais j'ai pensé vous en faire profiter quand même. C'est une recette qui permet de réutiliser du vieux pain (mais si vous n'avez pas de vieux pain, vous pouvez faire avec du frais :D )
Ah et, au fait, j'ai traduit par "soufflé", mais je préfère prévenir, ça n'a quand même pas grand chose à voir avec un soufflé...

***

Apfelauflauf (Soufflé aux pommes)

Environ une baguette sèche en tranches
3 pommes
½ litre de lait
3 oeufs
Sucre
150 g de crème fraîche
Noix ou amandes en poudre

Faire chauffer le lait avec une cuillère à soupe de sucre. En imbiber le pain et laisser reposer ¼ d'heure. Couper les pommes en tranches. Séparer les blancs des jaunes d'œuf. Mélanger les jaunes avec la crème, un peu de lait et 1 cuillère à soupe de sucre. Monter les blancs en neige avec 4 cuillères à soupe de sucre.

Dans un plat beurré, alterner une couche de pain, une couche de pommes, une couche de noix/amandes. Terminer par une couche de pain. Verser la préparation avec les jaunes par-dessus et laisser reposer 2 à 30 mn. Mettre au four à 180° pendant 35 mn. Sortir du four, recouvrir des blancs en neige et remettre 15 mn au four. Servir chaud avec de la crème anglaise.

NB : la dose de sucre peut être augmentée ou diminuée à souhait, sauf celle des blancs qui doit être scrupuleusement respectée.
L'harmonie est un équilibre fragile. Pour y contribuer, respectez activement les règles de bonne conduite.

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Messagepar luluboss » Mar 10 Jan 2006 04:18

Merci Sonka demain je me mets aux fournaux ça a l'air assez facile et super bon :wink:
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Messagepar Sonka » Mar 10 Jan 2006 11:03

Tu m'en diras des nouvelles ;)
L'harmonie est un équilibre fragile. Pour y contribuer, respectez activement les règles de bonne conduite.

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Messagepar surfanna » Dim 23 Avr 2006 11:06

Wow, ça a l'air super bon ! Je vais tenter ça prochainement ! :wouaw:

Luluboss, tu as essayé ?
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Messagepar optimist » Ven 26 Mai 2006 20:50

En Allemagne du Sud cette souflée est connu parmi le nom: Ofenschlupfer

ofen = four
schlupfer -> de schlupfen ( une expression de l'allemagne du Sud pour schlüpfen = couler (? -> corrigez-moi si c'est pas vrai)

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Messagepar starlette » Mar 15 Aoû 2006 18:14

mmmm, merci pour ta recette, et moi qui me demandais ce que j'allais bien pouvoir faire comme dessert, lool :D

 


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