Weihnachtsplätzchen (biscuits de Noël)

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Re: Weihnachtsplätzchen (biscuits de Noël)

Messagepar michelmau » Mer 10 Déc 2014 15:49

Cette année , pas d'enfants ni de petits enfants , donc , minimum syndical ! :mrgreen:
L'harmonie est un équilibre fragile. Pour y contribuer, respectez activement les règles de bonne conduite.

„Den leeren Schlauch bläst der Wind auf, den leeren Kopf der Dünkel.“
Matthias Claudius (1740-1815), dt. Dichter

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Re: Weihnachtsplätzchen (biscuits de Noël)

Messagepar Sonka » Sam 26 Nov 2016 16:10

C'est bientôt la saison de pâtisser... Les photos de l'index des recettes avaient disparu à 99%, j'ai rétabli toutes celles que je pouvais... En espérant que ça vous inspire et vous donne envie de sortir le rouleau à pâtisserie et les épices à pain d'épices !
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Re: Weihnachtsplätzchen (biscuits de Noël)

Messagepar michelmau » Sam 26 Nov 2016 16:18

Merci , Sonka !
:wouaw:
L'harmonie est un équilibre fragile. Pour y contribuer, respectez activement les règles de bonne conduite.

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Re: Weihnachtsplätzchen (biscuits de Noël)

Messagepar CATHYCAT » Lun 28 Nov 2016 18:14

Hello, j'ai trouvé chez Lidl des étoiles à la cannelle, miam :eek: Mais j'aimerais tout de même bien avoir la recette, si qqu l'a sous le coude, je l'essaierai volontier !

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Re: Weihnachtsplätzchen (biscuits de Noël)

Messagepar michelmau » Lun 28 Nov 2016 18:33

Tu tapes "Zimtsterne " sur Y.T...et tu trouves ton bonheur. :wink:
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Re: Weihnachtsplätzchen (biscuits de Noël)

Messagepar CATHYCAT » Lun 28 Nov 2016 19:07

Merci bcp Michelmau :D

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Re: Weihnachtsplätzchen (biscuits de Noël)

Messagepar AnneMunich » Lun 28 Nov 2016 23:14

Bonjour Cathycat,

J'avais mis la recette sur http://www.lepetitjournal.com/munich/a-voir-a-faire/gastronomie/263795-gastronomie-recette-platzchen mais je trouve ça assez difficile. Voilà la recette :

ZIMTSTERNE (étoiles à la cannelle) - Env. 80 biscuits

Ingrédients:

- 3 blancs d’œuf

- 250 gr de sucre glace

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4 gouttes d'essence d'amande amère

- 1 cuillère à café (rase) de cannelle en poudre

- 400 gr de poudre d'amandes

Recette

Battez les blancs en neige, tout en incorporant le sucre glace par cuillerées, jusqu'à obtenir un mélange très ferme.

Réservez trois cuillères à soupe de blancs en neige pour le nappage à la fin.

Mélangez le sucre vanillé, la cannelle, la poudre d'amandes et l'essence d'amande amère jusqu'à l'obtention d'une pâte assez collante mais suffisamment consistante pour tenir en boule.

Placez la pâte dans un sac plastique pouvant aller au congélateur. Étalez la pâte, toujours dans le sac, en une couche d'environ 5 millimètres d'épaisseur, puis réservez 30 mn au congélateur.

Préchauffez votre four à 125 degrés (100 degrés si chaleur tournante).

Sortez la pâte du congélateur et du sac, disposez-la sur votre plan de travail. Passez votre emporte-pièces en forme d'étoile sous l'eau très chaude afin d'éviter que la pâte ne soit trop collante lors de la découpe.

Découpez des étoiles et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez les étoiles du mélange d'oeufs en neige et de sucre glace que vous avez réservé auparavant.

Enfournez 15 mn à 125 degrés (100 degrés si chaleur tournante), puis diminuez la température à 100 degrés (75 degrés si chaleur tournante) et laissez cuire encore 30 mn. Attention ! Le blanc sur les étoiles ne doit jamais brunir !

Perso, j'ai une préférence pour les lunes à la vanille! Et c'est bien plus facile à cuisiner :oops:

Bon appétit!

Anne

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Re: Weihnachtsplätzchen (biscuits de Noël)

Messagepar Sonka » Mar 29 Nov 2016 01:50

Alors, comme je le disais quelques lignes plus haut, il y a un index des recettes qui se trouve épinglé en tête du forum cuisine. Si c'est trop loin, cliquer ici.
L'harmonie est un équilibre fragile. Pour y contribuer, respectez activement les règles de bonne conduite.

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Re: Weihnachtsplätzchen (biscuits de Noël)

Messagepar AnneMunich » Mar 29 Nov 2016 14:51

Désolée :oops:

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Re: Weihnachtsplätzchen (biscuits de Noël)

Messagepar CATHYCAT » Jeu 01 Déc 2016 17:20

Merci à tous. J'ai pris qq jours de congés pour Noël, j'ai plus qu'à me mettre au travail :D

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Re: Weihnachtsplätzchen (biscuits de Noël)

Messagepar Sonka » Jeu 08 Déc 2016 11:36

Alors, des réussites ? J'ai fait une fournée de : zaletti, arlechini, Basler Brünsli, biscuits à l'anis et Haselnusstaler. Je réfléchis à ma fournée du jour...
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