Allemagne au Max : le forum

[Sonka]

Que j'appelle aussi "Hefeobstkuchen" (gâteau levé aux fruits), mais s'il contient toujours de la Hefe et du Steusel, il n'a pas forcément d'Obst, donc nous garderons "Streuselkuchen".

Alors d'abord, je vous préviens que le Streuselkuchen et moi, c'est une vieille histoire d'amour : y'a hyper longtemps qu'on se connaît et c'est l'un de mes gâteaux préférés de tous les temps, alors z'avez pas intérêt à en dire du mal !


Oui oui, j'arrête de parler, vlà la recette :

Streuselkuchen

Hefeteig (pâte levée) :
300g de farine
1/2 cube de levure de boulanger (21 g environ)
1/8 L de lait
40 g de margarine
1 oeuf
25 g de sucre

Réduire le levure en petits morceaux. Faire tiédire la moitié du lait et délayer la levure dans le lait tiède. Couvrir et laisser lever.

Faire fondre la margarine dans le reste du lait. Ajouter le lait avec la levure, la moitié de la farine, le sucre, l'oeuf. Rajouter petit à petit de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus trop et soit épaisse. couvrir et laisser reposer 1/2 heure.

Etaler la pâte sur une plaque de four beurrée ou recouverte de papier sulfurisé. La recouvrir de garniture, parsemer de streusel et enfourner environ 1/2 à four préchauffé à 170°C.

Streusel :
350 g de farine
200 g de sucre
200 g de margarine
1 sachet de sucre vanillé

Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que l'ensemble s'effrite (s'arrêter avant que cela devienne une pâte homogène !). Parsemer sur la garniture.

Garniture :
La garniture, ce sont généralement des fruits : quetsches, mirabelles, pommes, abricots, poires, rhubarbe... Tout les fruits sont permis ! Perso, j'adore aux quetsches, et j'aime en général les fruits juteux car leur jus rend la pâte du dessous moins sèche. Compter 2 kg de fruits.
Une autre possibilité de garniture : préparer 1 litre de flan pâtissier en sachet et garnir comme avec les fruits. C'est extra aussi !

Dans tous les cas, je conseille de préparer le gâteau un peu à l'avance pour qu'il ait le temps de reposer et, le cas échéant, que le jus des fruit pénètre dans la pâte.

Miam ! Ca me donne faim, tout ça, pas vous ?
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Сонька
Forum Russie

[Appelqvist]

Et voilà une petite photo pour vous donner une petite aperçue :



Bon, ce n'est peut-être pas le résultat que vous devriez vous y attendre mais ceci est bien un Streuselkuchen.
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Appelqvist

[Sonka]

C'est bien un Streuselkuchen puisqu'il y a du streusel dessus, mais la recette que je vous ai donnée ne donne pas vraiment ce résultat : le mien est complètement plat et de la taille d'une plaque de four (rectangle), pas haut et rond comme ça. Mais ça doit être grosso modo le même goût !
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Сонька
Forum Russie

[Eicca]

sonka ta recette de gateau me fait vraiment envie

[Sonka]

Faut pas hésiter, si ça te tente, Alexandra !

Je vous ai trouvé une photo plus ressemblante à mon gâteau :


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Сонька
Forum Russie

[Eicca]

dans ta recette on peut mettre à la place de la margarine du beurre? ( je suis pas très fan de la margarine!)

[vince]

vous allez me donner faim !
Bon allez , il ne me reste plus qu'à passer aux fourneaux !

[Sonka]

[Eicca]

merci^^

[surfanna]

WWaaaaaaah géniale, cette recette !!! J'ai toujours adoré le StreuselKuchen (dans ma jeunesse siiii éloignée... ).

Je l'essaye dès que j'ai à nouveau un four à portée de la main...
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Surfin' surfin' all the time 8)

[http=http://tandem-franco-allemand.blogspot.com/]Tandem franco-allemand de Paris[/http]

[Sonka]

J'attends votre feedback avec impatience ! (personne n'est encore passé aux fourneaux ?)
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Сонька
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[AllemagnOsaure]

[luluboss]

Allez je me lance !
Demain soir c'est moi qui tiens les casseroles , Kartoffelpuffer et Streutzel seront sur le menu !
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Людовик
Get up and dance !

[Sonka]

[AllemagnOsaure]