Allemagne au Max : le forum

[michelmau]

Dans le Dauphiné et en Alsace, on appelle ça des "ravioles".Ne pas confondre avec les raviolis , qui ,eux, baignent dans une infame sauce tomate.(Pour ceux qui voudraient râler, c'est du second degré!).
Toujours se méfier dans la traduction de trucs qui se ressemblent et qui pourtant sont très différents, p.ex les quenelles!!!...pour lesquelles les dicos nous donnent le mot "Knödel".J'adore et les quenelles et les Knödel, mais ce sont des choses très différentes.(Ah!Les quenelles à la sauce Nantua!)


Sur les ravioles:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Raviole
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Zwei Dinge sind unendlich.Das All und die menschliche Dummheit.Beim All bin ich mir noch nicht ganz sicher.(Albert Einstein.)

[nebenstelle]

Wild (gibier)!! C'est la saison, en plus!

Rehpfeffer (civet) par ex. mit Preiselbeeren, Spätzle, Rotkraut, Kastanien (au Cognac)..

[YvesDep]

Merci pour cette traduction ; le descriptif des ravioles de wikipedia correspond bien aux Maultaschen (sauf pour la farce).
J'adore ça, mais je n'ai jamais le courage d'en préparer moi-même, j'attends toujours d'aller en Allemagne et d'en ramener du boucher ou du supermarché.

[Dresden]

Je plusse YvesDep, les Maultaschen c'est leeeecker.
Mais seulement avec le bouillon qui va avec.
D'ailleurs je ne sais meme pas ce qui y'a dedans, mais je mange, m'en fous, c'est bon
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Kling Klang, du und ich.. <3

[Sonka]

Pour cette fois pas tout à fait d'accord avec toi, michelmau...

D'abord, les raviolis ne trempent pas forcément dans de la sauce tomate, y'a pas que Buitoni dans la vie... Ensuite les ravioles, à ma connaissance (et surtout les ravioles du Dauphiné que tu cites), ce sont de tout petits raviolis, alors que les Maultaschen sont au contraire de très grands raviolis. Mais bon, à part la taille, rien ne les distingue, ce sont tous des raviolis, c'est-à-dire des pâtes farcies.

Enfin, pour les quenelles, les consistance des quenelles lyonnaise et des Knödel est certes souvent différente (et même celle des différentes quenelles lyonnaises entre elles !), mais les ingrédients de base et le procédé de fabrication sont me semble-t-il les mêmes, donc en ce qui me concerne, la traduction de Knödel par quenelle me convient parfaitement.
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Сонька
Forum Russie

[michelmau]

[Sonka]

De par chez moi, les ravioles sont généralement non viandeuses aussi (légumes ou fromage). Mais elles sont petites :
http://www.lepanierdejohanna.com/images/fab_ravioles.jpg

Personnellement, je considère que ravioles et ravioli sont la même chose, ravioli c'est le mot italien, et raviole le mot français. Seulement grâce à l'influence des ravioli en boîte, le mot ravioli a pris une connotation légèrement péjorative et c'est donc plus chic de dire raviole que ravioli, même si c'est exactement la même chose (de la même façon qu'il vaut mieux parler d'une "farandole du primeur" que d'une salade de crudités). Par contre, la caractéristique des ravioles et raviolis, c'est leur forme plate et carrée. Sinon, ça s'appelle généralement autrement (demi-lunes, tortellini, etc.), même si personnellement j'utilise généralement ravioli comme mot générique (pour les pelmeni russes par exemple.

Pour le quenelles, je n'ai pas trop compris ton point de vue, chez nous aussi on mange les quenelles en accompagnement (si on veut).
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Сонька
Forum Russie

[oschpele]

Je confirme la traduction de "Knödel" par "quenelles", tout en comprenant la position de michelmau. Evidemment, il n'y a pas photo entre des quenelles Nantua (et quand on a grandi avec ce goût incomparable...) et des "Leberknödel" ou les "Serviettenknödel" de Bohême, dites "knedlicky", ou "quenelles de Prague". Les Italiens quant à eux disent "canederli".
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Wat sin mär dach fir verhouert Sai,
mee soss sin mär awer an der Rei.

HIC PATRIAE FINES SISTE SIGNA
HINC CETEROS EXCOLVIMVS LINGVA LEGIBVS ARTIBVS

[Clémence Poï Poï Poï]

les döner vegan berlinois!!!!
tellement de petits légumes délicieux qu'on n'a jamais en France!

ah et l'Apfelschorle! ça me rappelle mes séjours près de Köln quand j'étais petite!

ha et j'oubliais: les Tofifee, je ne sais pas si c'est typiquement allemand mais je n'en mange que là bas!

[florentiner]

[Sonka]

[kotkijet]

hum des quenelles, ça fait envie!! au foie ça doit etre spécial ça...
la sauce nantua ça me rapelle le chemin que je prend pour aller en suisse, il y a la ville de nantua... je veux retourner à la montagne!!
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Sag mir wo die Blumen sind, wo sind sie geblieben. Sag mir wo die Blumen sind, was ist geschehen? Sag mir wo die Blumen sind, Mädchen pflückten sie geschwind. Wann wird man je verstehen, wann wird man je verstehen?

[Clémence Poï Poï Poï]

[florentiner]

[gici]

c'est le moment de manger du chaud et du sauvage
bonne adresse

http://www.eifelhaus-einruhr.de/

http://www.eifel.de/go/unterkuenfte-detail/5035.html
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c'est la vie