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Tenzin
Grand AllemagnOmaXien
Inscrit le: 25 Avr 2006
Messages: 406
Localisation: Strasbourg/Strassburg
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 Posté le: Lun 11 Sep 2006 18:09 Sujet du message: Le raifort ou meerrettich |
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S'il y a bien un condiment typique de l'Allemagne, c'est bien le Raifort ou "Meerretich". De la plante seule la racine est utilisée rapée et moulue. On peut le consommer en remoulade mélangée à de la mayonnaise, ou moutarde pour adoucir son côté piquant qui vous "prend le nez". Les Juifs ashkénazes le mélangent à la betterave rouge l'appellant "raifort rouge". Il se marie avec de multiples aliments en sauce, en accompagnement de viandes, poissons, un délice avec du boudin noir...
http://raifort.free.fr/
http://fr.wikipedia.org/wiki/Raifort |
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Sonka
Grand AllemagnOmaXien
Inscrit le: 01 Nov 2005
Messages: 3598
Localisation: Lyon
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| Posté le: Lun 11 Sep 2006 22:11 Sujet du message: Re: Le raifort ou meerrettich |
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| Tenzin a écrit: | | Les Juifs ashkénazes le mélangent à la betterave rouge l'appellant "raifort rouge". |
Je ne sais pas qui l'a inventé, mais c'est aussi comme ça que le mangent les Russes - principalement, même s'ils le mangent aussi en condiment blanc ou en condiment à base de tomate.
Très bon sur le cervelas ou avec les saucisses, aussi !
_________________
Сонька
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Tenzin
Grand AllemagnOmaXien
Inscrit le: 25 Avr 2006
Messages: 406
Localisation: Strasbourg/Strassburg
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| Posté le: Mar 12 Sep 2006 12:26 Sujet du message: Re: Le raifort ou meerrettich |
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| Sonka a écrit: | | Tenzin a écrit: | | Les Juifs ashkénazes le mélangent à la betterave rouge l'appellant "raifort rouge". |
Je ne sais pas qui l'a inventé, mais c'est aussi comme ça que le mangent les Russes - principalement, même s'ils le mangent aussi en condiment blanc ou en condiment à base de tomate.
Très bon sur le cervelas ou avec les saucisses, aussi ! |
Ce raifort "rouge" est apparament bien une spécialité des pays de l'Est (russie,pologne) et en France on le trouve seulement aux rayons produits "kashers"...on peut le faire soi-même avec de la betterave rouge en purée mélangée au raifort  |
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Sonka
Grand AllemagnOmaXien
Inscrit le: 01 Nov 2005
Messages: 3598
Localisation: Lyon
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| Posté le: Mar 12 Sep 2006 15:20 Sujet du message: Re: Le raifort ou meerrettich |
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| Tenzin a écrit: | | en France on le trouve seulement aux rayons produits "kashers"... |
Ou dans les magasins russes (mais encore faut-il avoir un magasin russe sous la main !  )
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Сонька
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