Allemagne au Max : le forum

[Tenzin]

J'ai des souvenirs d'enfance, avec ma Grand-mère vrai "cordon bleu" qui aimait à nous préparer de délicieux mets de viandes, poissons, légumes, qu'elle cuisait dans un plat en terre cuite appellé "Römertopf".
Ce plat est un 100% naturel, fait d'argile cuite, il est produit dans la région dite du Kannenbäckerland "région des potiers" dans le Westerwald en Rheinland-Pfalz (Koblenz-Limburg).



Ce plat en terre cuite s'utilise uniquement au four, à démarrer à froid, il doit être plongé dans de l'eau pendant 15min avant chaque utilisation, afin que l'argile absorbe l'eau. Cette eau une fois au contact de la chaleur du four se transforme en vapeur qui va cuire doucement sans assécher les aliments, ça donne des plats moelleux et délicieux.
C'est un plat diététique car pas besoin de matière grasse, le jus de cuisson la remplace. On peut tout préparer, viandes, poissons, légumes, potages, pates,soufflés...

L'avantage c'est qu'on met tous les ingrédients ensemble dans le plat au four, et on a rien à faire d'autre qu'attendre la fin du temps de cuisson!L'inconvénient principal, ce serait le temps nécessaire à la cuisson qui impose de s'y prendre à l'avance...

La société a crée de nouveaux modèles plus "modernes", sur leur site vous pouvez trouver les magasins qui en vendent en France:
http://www.roemertopf.de/france/home.htm

Site belge de conseils de cuisson:
http://www.taty.be/RECETTES/diablerec.htm#Description

[Sonka]

Wahou, intéressant ! Je connaissais pas du tout ! Merci pour l'info, Tenzin !
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